5-27
米飯凍干機(jī)隨著生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高,人們對(duì)方便食品的需求越來(lái)越多。經(jīng)過(guò)熱水浸泡或短時(shí)間蒸煮后便可食用的方便米飯成為方便面之外的另一種方便主食。食品凍干機(jī)制備的凍干方便米飯是一種全新的、營(yíng)養(yǎng)的、健康的、更符合國(guó)人飲食習(xí)慣的方便食品,避免了方便面高溫油炸的缺點(diǎn),其市場(chǎng)潛力巨大,發(fā)展前景廣闊。凍干方便米飯的研究在國(guó)內(nèi)外已經(jīng)取得了較大的成果,包括原料的選擇、理化性質(zhì)、生產(chǎn)工藝、干燥方法等多個(gè)方面。目前生產(chǎn)方便米飯的干燥方法主要有熱風(fēng)干燥、微波干燥、微波熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥...
5-26
蔥營(yíng)養(yǎng)豐富,是重要的調(diào)味蔬菜。食用時(shí)風(fēng)味辛香,細(xì)膩脆嫩,汁多味甘,是生食或調(diào)味的良好蔬菜。同時(shí)蔥還有較高的醫(yī)療價(jià)值。利用食品冷凍干燥機(jī)進(jìn)行深加工,可大大增值,是出口創(chuàng)匯的重要凍干蔬菜之一。一、凍干加工工藝新鮮原料→挑選→清洗→切段→瀝水→裝盤→凍結(jié)→升華干燥→挑選計(jì)量→包裝→成品。二、技術(shù)要點(diǎn)蔥的凍干可以分為前處理、凍結(jié)、升華干燥、解吸干燥和后處理五個(gè)階段。1、原料挑選應(yīng)選擇鮮嫩,大小長(zhǎng)短粗細(xì)相同的無(wú)病蟲(chóng)傷殘的大蔥。2、清洗將合格的原料進(jìn)行清洗,洗凈表面泥沙及污物,切除須根等...
5-26
隨著凍干機(jī)技術(shù)不斷發(fā)展及在食品、醫(yī)藥保健品等領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用,通過(guò)藥材保健品凍干機(jī)制備西洋參凍干片,其加工成本低并食用方便快捷,口感好,經(jīng)低溫干燥的西洋參凍干片,其營(yíng)養(yǎng)成份不易破壞。藥材保健品凍干機(jī)在西洋參凍干片加工步驟:a、原料精選將鮮西洋參按標(biāo)準(zhǔn)為漿足體實(shí),無(wú)病疤,無(wú)傷殘直徑高于10毫米,進(jìn)行人工分選;b、將鮮西洋參清洗將分選合格的西洋參裝入洗參機(jī)中進(jìn)行清洗,洗凈根上泥土,清洗時(shí)間為10-15分鐘;c、浸漬將西洋參用的針沿參體平行方向扎孔,然后將西洋參浸入濃度為100%的枸...
5-25
月餅凍干機(jī)凍干月餅,食品凍干機(jī)助力月餅行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展!隨著人們對(duì)健康食品的追求,傳統(tǒng)高油脂、高糖的月餅已無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。而通過(guò)食品冷凍干燥機(jī)設(shè)備低溫凍干的水果干與常溫冰皮制作成的鮮果月餅,這種健康又營(yíng)養(yǎng)的低脂低糖月餅逐漸受到市場(chǎng)追捧。鮮果月餅由于采用的是天然水果凍干和常溫冰皮,不僅油脂、熱量均遠(yuǎn)低于常規(guī)月餅,其天然水果的營(yíng)養(yǎng)成分也得以保留。這款新品類健康月餅的核心是食品冷凍干燥機(jī)低溫凍干技術(shù),相比傳統(tǒng)的高溫干燥技術(shù),由于是在低溫、低壓的環(huán)境下將水分直接升華,因此食品中原有的色...
5-25
肉類凍干機(jī)隨著生活品質(zhì)提高以及凍干機(jī)設(shè)備的廣泛使用,凍干肉類產(chǎn)品出口量累年遞增。促進(jìn)了肉類加工業(yè)的快速發(fā)展,同時(shí)也帶動(dòng)了肉類凍干生產(chǎn)工藝技術(shù)、食品凍干機(jī)設(shè)備水平日新月異提高。肉類凍干生產(chǎn)工藝流程→清洗→分割→裝盤→低溫凍結(jié)→真空干燥→包裝→成品。肉類凍干生產(chǎn)工藝原理:肉類凍干是先將新鮮肉凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度以下,使水分變成固態(tài)的冰,然后在較高的真空度下,使冰直接升華為水蒸氣,再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸氣冷凝,從而獲得干燥肉制品(凍干肉)的技術(shù)。干燥過(guò)程是水的物態(tài)變化和移動(dòng)的...
5-24
冷凍真空干燥機(jī)的冷阱是冷凍干燥過(guò)程捕獲水分的裝置,理論上講,冷阱溫度越低,冷阱的捕水能力越強(qiáng),但冷阱溫度低,對(duì)制冷要求高,機(jī)器成本及運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用高。實(shí)驗(yàn)系列冷凍干燥機(jī)的冷阱溫度主要有-56℃左右、-80℃左右等幾個(gè)檔次。冷阱溫度為-56℃左右的凍干機(jī)適用于大部分產(chǎn)品的凍干,冷阱溫度為-80℃的凍干適用于一些特殊產(chǎn)品的凍干。冷阱溫度對(duì)捕水能力的影響實(shí)驗(yàn)表明冷阱溫度從-35℃下降到-55℃,捕水能力有提升明顯,冷阱溫度低于-55℃,冷阱的捕水能力提升不明顯。因此,在沒(méi)有特殊需求的情況...
5-24
酶制劑凍干機(jī)是利用升華原理,將活性酶制劑進(jìn)行程序化穩(wěn)定性干燥水分的真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備。因?yàn)槊钢苿┦怯缮矬w細(xì)胞或組織中產(chǎn)生的酶提取出來(lái),并經(jīng)加工后制成的仍具有催化活性的生物化學(xué)品,需要在適宜的pH和溫度條件下具有活性。所以需要采用凍干技術(shù),通過(guò)凍干機(jī)設(shè)備對(duì)酶制劑進(jìn)行加工應(yīng)用,得到具有保存原有活性的凍干粉。酶制劑廣泛用于廣泛,主要用作醫(yī)藥中間體、食品加工用添加劑、家畜家禽養(yǎng)殖業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用。因?yàn)榛钚砸螅枰囟ǖ臏囟认卤4婧瓦\(yùn)輸,而且保存時(shí)間短。目前企業(yè)利用凍干機(jī)設(shè)備對(duì)酶制...
5-24
肉制品加工新設(shè)備雞頭凍干機(jī),現(xiàn)在用于肉食加工的設(shè)備很多,包括烘干機(jī)、真空凍干機(jī)、冷風(fēng)干燥機(jī)等等,包括前處理設(shè)備清洗機(jī)、漂燙機(jī)、蒸煮機(jī)、分選機(jī)等,凍干機(jī)是將物料在速凍后放進(jìn)凍干機(jī),凍干機(jī)是在真空狀態(tài)下加熱,將產(chǎn)品內(nèi)的水直接升華為氣體,蒸汽通過(guò)冷凝后形成水。肉制品加工新設(shè)備雞頭凍干機(jī):工作原理開(kāi)機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過(guò)程,一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié),達(dá)到冷凍要求后,由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱...
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