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凍干果蔬零食在年輕人中掀起了一波風靡，年輕人多凍干果蔬的喜愛也推動了，果蔬凍干機技術的發(fā)展，帶動了，果蔬凍干行業(yè)的潮流。它是將傳統(tǒng)的果蔬經(jīng)過凍干工藝脫水得到的一種食品，由于傳統(tǒng)水果保存時間短，加上現(xiàn)代社會生活的快節(jié)奏，很多年輕人平常沒有時間每天去逛水果店購買水果，使得凍干果蔬迅速在年輕人中打開了市場。凍干批量生產(chǎn)要求：1、前處理設備：前處理工藝需要的設備，根據(jù)產(chǎn)品不同，需求也有區(qū)別；果蔬凍干加工：主要需要清洗、消毒、削皮、切片等設備；寵物糧肉類加工：主要需要清洗、切塊、攪拌(...

蔬菜凍干工藝流程主要包括：蔬菜前處理→凍干→干燥后處理。其中，蔬菜前處理包含：蔬菜挑選、消毒清洗、去雜整理、切分、漂燙、瀝水、調(diào)味、裝盤。而漂燙、調(diào)味工藝根據(jù)用戶產(chǎn)品需求選擇是否進行該工藝。例如即食凍干秋葵、南瓜需要漂燙工藝，而凍干玉米粒則無需漂燙工藝。凍干步驟則是蔬菜前處理好后轉(zhuǎn)入凍干機設備的干燥倉內(nèi)進行真空冷凍干燥。凍干過程包含蔬菜預凍、升華干燥、解吸干燥。干燥后處理則是凍干后的蔬菜進行揀選、分裝、密封包裝、存入倉庫。注意防潮。采用真空凍干技術脫去蔬菜中95％以上的水份，...

傳統(tǒng)式的晾干枸杞之外，銷售市場上架發(fā)布了這種不含防腐劑枸杞子品種——凍干枸杞。比起晾干枸杞，不論是外觀設計口感，還是產(chǎn)品質(zhì)量，凍干枸杞都更具優(yōu)勢，下面，網(wǎng)編將根據(jù)比照方法，給你深化的了解凍干枸杞的優(yōu)勢。通常枸杞子水果水分含量80%上下，其薄皮汁多的特性，讓枸杞子易造成爛掉和發(fā)霉，促使枸杞子水果極不抗存儲，冷藏、收藏較難。歷年6-10月全是枸杞的收獲季節(jié)，因為枸杞子水果的收獲量大，因而，立即地根據(jù)干躁方式開展制干生產(chǎn)加工十分關鍵。晾干是延用了上百年的枸杞子制干加工工藝，這類方法...

凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術，進入21世紀，真空凍干技術除了在醫(yī)藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質(zhì)領域之外的領域得到廣泛應用。下面小編給大家講講大型凍干機在線滅菌SIP測試步驟：(1)前校準方法。驗證前將驗證用溫度探頭和標準溫度探頭同時放入溫度干井，進行前校準;設置溫度為100℃、132℃及121℃，進行3點校準，校準讀取偏差應(2)將校準后的溫度探頭通過驗證口接入凍干機內(nèi)，放置24支度探頭，數(shù)字1~5為凍干機各板層，6為凍干機底面。運行凍干機的SIP程...

牛肉干一般是用牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉是我國第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛。牛肉干含有蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素和少量礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質(zhì)。干燥是肉干生產(chǎn)的關鍵過程，可以降低肉干內(nèi)部的水分活性，減緩一些生化反應的發(fā)生，延長產(chǎn)品的貨架期。不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的物理特性。就工廠常用的兩種干燥方法而言，風干主要依靠自然條件控制，溫度難以控制，干燥效率低，批次間產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定...

食品凍干機是食品真空冷凍干燥機的簡稱，廣泛應用于果蔬凍干和肉類凍干加工。在為了保存藍莓果實中的花青素和多種營養(yǎng)元素，近期通過在藍莓真空冷凍干燥試驗應用，發(fā)現(xiàn)藍莓通過凍干機進行冷凍真空干燥，解決藍莓生長環(huán)境要求較高且不易保存，時間長的藍莓不僅營養(yǎng)會流失而且口感會變差，降低了其營養(yǎng)價值和食用價值等問題。藍莓不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有改善視力、增強自身免疫力、抗癌、增強記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。根據(jù)藍莓真空冷凍干燥試驗要求，藍莓清洗瀝干整顆擺盤后放進低溫凍干機內(nèi)使它內(nèi)...

凍干食品加工的工藝流程，包含以下制備步驟（以蔬菜為例）：步驟一、原料剔選，挑選原料新鮮、無異味、無腐爛現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留及污染物應符合相應國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定；步驟二、清洗，將泥土雜物清洗干凈，去除一些太老的皮葉；步驟三、切形，根據(jù)客戶要求切成不同的形狀；步驟四、燙漂，切好的蔬菜及時放入水煮槽，在規(guī)定的時間和溫度下漂燙完成，水溫在85℃以上投放物料，在90℃以上維持漂燙2-6分鐘；步驟五、冷卻，煮制完成后及時撈起冷卻，防止堆積；步驟六、配料，根據(jù)產(chǎn)品及客戶要求添加食鹽或者不添...

牛奶凍干奶粉生產(chǎn)工藝流程：1.原乳的驗收及預處理原料驗收，初步確定為合格牛奶后，開始凈乳，初步剔除雜質(zhì)和細菌。2.添加配料配料比例按照產(chǎn)品要求制定。需要配料缸、水粉混合器、加熱器等設備，將奶粉所需的微生物、微量元素等各種輔料添加進去。除了少數(shù)品種（乳全脂乳粉、脫脂乳粉）除外都需要經(jīng)過這一步。3.均質(zhì)均質(zhì)就是將所有的配料和原乳中的脂肪、蛋白質(zhì)經(jīng)過均質(zhì)過程均勻的分散在產(chǎn)品中。均質(zhì)后脂肪球變小，從而有效防止脂肪上浮，更加易于消化吸收。4.殺菌處理牛乳常用的殺菌方法較多，不同的產(chǎn)品會...